SELASARSURABAYA – Paskah merupakan hari raya umat Kristen yang memperingati kebangkitan Yesus Kristus dari kematian, tiga hari setelah penyaliban-nya. Ini menjadi perayaan penting yang melambangkan kemenangan atas dosa dan maut serta janji akan kehidupan kekal. Perayaan Paskah tahun 2026 jatuh pada Minggu 5 April.
Perayaan Paskah dimeriahkan dengan aneka hidangan. Berbagai negara pun memiliki hidangan Paskah khas yang mencerminkan tradisi dan sejarah kuliner negara tersebut. Melansir berbagai sumber, berikut sejumlah makanan lezat khas Paskah dari berbagai penjuru dunia.
1. Simnel Cake dari Inggris
Awalnya kue simnel adalah kue buah yang dimakan pada hari Minggu selama pra-Paskah di seluruh penjuru Inggris. Bagian atas kue ini dilapisi dengan lapisan marzipan panggang dan 11 atau 12 bola-bola marzipan. Bola-bola tersebut berfungsi untuk merepresentasikan 12 apostel.
2. Hot Cross Buns dari Inggris
Satu lagi kudapan khas Paskah dari Inggris. Roti manis berbumbu ini, secara tradisional dimakan pada Jumat Agung untuk menandai akhir dari masa pra-Paskah.
Kegiatan ini telah menjadi tradisi Paskah selama berabad-abad lamanya. Kismis atau anggur kering biasanya digunakan untuk menghias roti, dan lapisan gula digunakan untuk membuat salib di atasnya. Lapisan tersebut dibuat untuk merepresentasikan penyaliban Yesus.
3. Torta Pascualina dari Argentina
Pascua adalah bahasa Spanyol dari Paskah, jadi Tarta Pascualina memiliki arti “Kue Tar Saat Paskah.” Pai gurih ini diisi dengan ricotta, telur rebus, bayam, artichoke, dan peterseli. Makanan ini merupakan hidangan umum selama pra-Paskah, karena hidangan ini tidak memiliki daging.
Sebagai gantinya, ada banyak telur yang digunakan dalam membuat hidangan ini, telur-telur tersebut merepresentasikan kebangkitan Yesus Kristus.
4. Capirotada dari Meksiko
Capirotada merupakan roti puding yang disajikan pada Jumat Agung. Resep untuk capirotada ini sangat bervariasi pada berbagai negara, tetapi biasanya hidangan ini dibuat dari bolillo (roti yang mirip dengan baguette).
Bolillo yang digunakan biasanya telah direndam dalam sirup yang terbuat dari gula, batang kayu manis, dan cengkeh. Taburan yang biasanya digunakan adalah kacang, buah kering, dan taburan permen kecil.
Capirotada dibuat untuk merepresentasikan peristiwa penyaliban: batang kayu manis merepresentasikan salib, cengkeh merepresentasikan paku, dan roti merepresentasikan tubuh Kristus.
5. Fanesca dari Ekuador
Fanesca adalah sup hangat yang terdiri dari berbagai biji-bijian dan kacang-kacangan serta bacalao, ikan cod kering yang telah diasinkan.
Bahan yang digunakan memang berbeda di tiap rumah, tetapi biasanya hidangan ini menggunakan kacang fava, labu, jagung, beras, bawang putih, bawang merah, kacang polong, dan susu.
Idealnya, ada 12 jenis kacang yang berbeda digunakan untuk membuat sup ini. 12 kacang tersebut digunakan untuk merepresentasikan 12 apostel, sedangkan bacalao merepresentasikan Yesus.
6. Pashka dari Russia
Dibuat dengan keju cottage dan krim keju, pashka adalah hidangan penutup gurih yang bisa dimakan dengan atau tanpa roti. Gundukan keju sering kali dihiasi dengan buah kering dan huruf XB, yang memiliki arti “Kristus telah bangkit.” (nan)
