SELASARSURABAYA – Cukup menyenangkan jika bisa menjajal aneka hidangan lintas benua tanpa pergi jauh-jauh menyeberangi lautan. Anda bisa mencicipi sajian lezat dari berbagai belahan dunia itu di Hamra Cafe & Resto di Surabaya.
Ragam kuliner dari berbagai negara merupakan konsep baru dari pengembangan resto yang terletak di kawasan Ambengan, Surabaya, itu.
“Awalnya kita dikenal dengan kuliner Middle East atau Timur Tengah ya, tapi seiring berjalannya waktu kita terus melakukan pengembangan konsep menu kita tanpa meninggalkan menu yang sudah jadi signature kita,” ujar salah satu owner Hamra Cafe & Resto Syadzwina Zatalini Yusuf, saat ditemui disela grand opening akhir pekan kemarin.
Demi memperluas segmen, Syadwina bersama tiga saudara perempuannya, masing-masing Raedah Inarah Yusuf, Shalya Fyanola Yusuf, dan Fathimah Qinthara Yusuf, sepakat menyajikan menu Middle East, Asia, Nusantara, hingga Western.
“Tidak hanya hidangan otentik Arab, kita juga menghadirkan menu lebih universal, dengan segmen membidik family ya,” imbuhnya.
Bagi penyuka hidangan Western, ada Spaghetti Bolognese, Spaghetti Aglio, Spaghetti Fettucini, Chicken Pesto Basilica, hingga Striploin Beef Steak.
Untuk kuliner Nusantara hingga Asia yang menggugah selera, dapat mencoba menu Sup Tom Yum, Laksa, Sate Maranggi, Nasi Goreng Jawa, Nasi Goreng Bali, maupun Soto Betawi.
Sedangkan untuk menu Middle East, resto ini menawarkan Sup Rempah Kambing, Sup Kikil Hamra, Sambousa, Hummus, Nasi Kebuli, Nasi Mandhi Kambing, Goat Head Roasted (kepala kambing panggang), hingga Hanned (paha kambing oven).
Sementara itu, Shalya Fyanola Yusuf menjamin pengunjung yang awalnya kurang menyukai menu Timur Tengah tetap bisa menikmatinya.
“Bumbu (masakan Timur Tengah) sudah kita sesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Jadi kita rasa masih masuk ke dalam mulut,” tukasnya.
Yang menarik saat gelaran grand opening tersebut adalah adanya menu tumpeng nasi kebuli. Umumnya tumpeng dari nasi kuning, kali ini tumpeng dari nasi kebuli.
Dalam satu loyang besar, selain tumpeng nasi kebuli, juga terdapat irisan daging ayam bumbu merah, irisan ayam tipis dengan rempah yang khas, serta dua potong daging kambing yang empuk. (rur)
